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小颗甜豆by 一座银山

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小颗甜豆

中新网丽水10月19日电(周健 张清岚 尹力)对于中国人来说，咖啡是源自西方的舶来品，曾因高昂价格而成为城市精英的专属消费标志。但在侨乡浙江省丽水市青田县小颗甜豆，街与巷、日与夜早在20世纪90年代就被咖香萦绕。当地的咖啡不仅以蓬勃之势发展至今，还在与各种流行元素和多样需求的交融中，形成了独具特色的文化小颗甜豆，孕育出成熟的产业链。

“相较于咖啡而言，传统的‘中国胃’其实更习惯于茶这类口感更淡的饮品，但为什么我还是执意要把咖啡带回来？是因为看到了当年青田出国潮孕育的庞大咖啡市场，多数华侨常年在外养成了喝咖啡的习惯，返乡之后却没有地方能喝到，我刚好能够满足他们这一需求。”季毅平回忆道，他思前想后，决定在青田本地开设第一家咖啡馆。

“‘60后’普遍对浓缩咖啡的品质有着极高的追求，而‘70后’则更倾向于享受咖啡空间所带来的视觉享受。至于‘80后’和‘90后’，他们则更关注特调咖啡以及沉浸式打卡点能否带来社交体验。”余菲表示，基于这样的洞察小颗甜豆，她开始着手为不同年龄段的顾客打造差异化商品，巧妙地将极具地方辨识度的元素融入到伴手礼的包装设计中，致力于让其成为传递青田城市魅力的独特载体。

青田咖啡产业的快速发展，也离不开青田县咖啡协会的引导与规范。青田县咖啡协会会长张艳峰表示，相较于欧洲的咖啡历史小颗甜豆，青田人的“饮咖史”还相当年轻，早年的制作水平参差不齐，更多保留的是意大利街头的咖啡制作文化，为了提升青田咖啡的整体品质，协会制定了一系列行业标准和规范，引导从业者采用更加科学合理的制作方法，原汁原味地呈现“咖啡之美”。